En toda visita sea de un país o de una ciudad, siempre solemos degustar su gastronomía. Es un rito turístico ineludible. En Amsterdam, tenemos varias especialidades dignas de ser probadas como las siguientes:
1º. Maatjes haring:
Los arenques crudo con cebolla o pepinillos se venden como tentempié en los puestos callejeros. Tradicionalmente, se coge el arenque por la cola y se introduce entero en la boca, con la cabeza echada hacia atrás, aunque los apocados los prefieren en un plato o en un bocadillo.
2º. Kaas:
Cada holandés consume unos 14 kilos de queso al año. El gouda y el edam son los más conocidos. También destaca el friese nagelkaas, un queso con clavo que se hizo popular en el siglo XVII, cuando se importaron las primeras especies.
3º. Bitterballen:
Estas albóndigas muy fritas tienen un exterior crujiente y un suave interior de carne. Se sirven como tapas en los bares y se acompañan con mostaza.
4º. Erwtensoep:
Esta sopa de guisantes es uno de los platos típicos de Holanda que los extranjeros tardan en apreciar, ya que tiene una consistencia parecida a la de un engrudo. Se recomienda probarla en Dorrius, Nieuwezjids Voorburgwal 5.
5º. Appelgebak:
El pudin es un dulce muy popular, en especial el clásico pastel de manzana acompañado de un gran chorro de nata montada. Uno de los mejores appelgebak de Amsterdam se sirve en Winkel, Noordermarkt 43.
6º. Hutspot:
El amor de los holandeses por las patatas se manifiesta en la gran variedad de platos invernales. Hutspot significa mezcolanza y es un guiso de carne de vaca con puré de patatas y zanahorias. El stamppot boerenkool es un puré de patatas y col salpicado de beicon y servido con salchicha ahumada.
7º. Pannenkoeken:
Las creperías ofrecen una asombrosa variedad de rellenos. Destaca la selección de la Pancake Bakery en Prinsengracht, 191. El favorito de los lugareños es una gran crep con un espeso sirope llamado stroop. Si queda sitio para más, no hay que negarse probar los deliciosos poffertjes, pequeñas crepes dulces que se venden en verano en los puestos de la plaza Dam y en Leidseplein.
Foto vía 2platecooker
